牛乳から作られる乳脂肪の固まり。パンや料理、製菓に欠かせないコクの源。
旬の時期
一年中（牛乳生産は通年）
味
【塩味】
有塩バターは塩味とミルキーなコク、無塩バターはピュアな乳の風味が特徴。
栄養素
- 脂質（エネルギー源）
- ビタミンA・D・E（脂溶性ビタミン）
- 飽和脂肪酸が多く、摂り過ぎには注意
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（ソテー・バター焼き）
【バター醤油のきのこソテー】
材料（2人分）
- お好みのきのこ 200g
- バター 20g
- 醤油 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
作り方
- きのこは食べやすくほぐす。
- フライパンにバターを溶かし、きのこを中火で炒める。
- 火が通ったら醤油を回しかけ、塩胡椒で味を整える。
ポイント
- 醤油は最後に入れると香りが立ち、焦げにくい。
その他のおすすめレシピ
- バタートースト、ホワイトソース、クッキーやケーキ。
産地
北海道をはじめ、酪農の盛んな地域の乳業メーカーが生産。
家庭菜園で育てる方法
- バター自体は加工品。
- 原料となる牛乳は、牛の飼育が必要なため家庭では現実的ではありません。