精米されたお米。日本の主食として最も一般的。
旬の時期
秋（新米の季節）
味
【甘味】
炊きたてはほのかな甘みと香りが強く、冷めても美味しい。
栄養素
- 炭水化物：重要なエネルギー源
- たんぱく質（少量）
- ビタミンB1などは玄米より少ないが、強化米もある
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（炊く）
【基本の白ご飯】
材料（2〜3人分）
- 白米 2合
- 水 適量
作り方
- 米を研ぎ、30分〜1時間浸水する。
- 炊飯器の目盛りに合わせて水を入れ、通常モードで炊く。
- 炊き上がったら10分蒸らし、しゃもじで切るように混ぜる。
ポイント
- 浸水時間をとると、芯までふっくら炊き上がる。
その他のおすすめレシピ
- おにぎり、チャーハン、雑炊、リゾットなど。
産地
新潟、北海道、秋田、山形など全国各地。品種によって味や粘りが異なる。
家庭菜園で育てる方法
- 田んぼが必要だが、バケツ稲栽培など小規模なら家庭でも可能。
- 春に苗を植え、水を張って育て、秋に稲刈りして脱穀・精米する。