アジを開いて塩をして干した干物。保存性が高く、朝食の定番にもなります。
旬の時期
一年中
味
【塩味】
干すことで旨味が凝縮し、香ばしい風味と塩気のバランスが楽しめます。
栄養素
- たんぱく質
- DHA・EPA
- ミネラル（カルシウムなど、骨ごと食べると摂取しやすい）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【アジの開きの焼き物】
材料
- アジの開き 1枚
作り方
- アジの開きを軽く水でさっと洗い、水気をふき取る。
- グリルで両面に焼き色がつくまで焼く。
ポイント
- 焦げやすいので、中火でじっくり焼きます。
その他のおすすめレシピ
- 焼いたアジをほぐして混ぜご飯に
- 茶漬けの具
産地
干物の産地として静岡・伊豆・沼津などが有名。