【赤身魚】

マグロ・カツオ・カジキなど、身の色が赤い魚の総称。鉄分やたんぱく質が豊富です。

旬の時期

一年中（魚種により異なる）

味

【塩味】
しっかりとした旨味とコクがあり、さっぱりした部位から脂ののった部位まで幅があります。

栄養素

• たんぱく質
• 鉄分（ヘム鉄）：貧血予防をサポート
• DHA・EPA：血液サラサラ

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食

【赤身魚のヅケ】
材料（2人分）

• 赤身魚の刺身　150g
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ1

作り方

1. 醤油とみりんを混ぜ、刺身を10〜15分漬ける。
2. ご飯の上にのせてヅケ丼にしても良い。

ポイント

• 漬けすぎると塩辛くなるので、短時間で。

その他のおすすめレシピ

• 刺身
• グリル焼き・照り焼き

産地

日本近海・世界各地の海で漁獲される回遊魚。