【あなご】

細長い体をした魚。ふっくらとした身と甘いタレがよく合い、寿司や丼で人気です。

旬の時期

夏

味

【甘味】
淡白ながら旨味があり、煮穴子にするとふんわり甘みが引き立ちます。

栄養素

• たんぱく質
• ビタミンA・D
• 脂質（適度）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【煮穴子】
材料

• あなご　2尾
• 醤油・みりん・砂糖・酒　各同量

作り方

1. あなごを開いて下処理し、さっと下茹でする。
2. 調味料を煮立て、あなごを加えて弱火でふんわり煮る。

ポイント

• 煮すぎると固くなるので、やわらかくなったら火を止めます。

その他のおすすめレシピ

• 穴子丼
• にぎり寿司

産地

瀬戸内海、有明海など日本各地の内湾。