川や海に生える緑色の藻類を乾燥させたもの。粉末状でお好み焼き・焼きそばなどに使われます。
旬の時期
冬〜春（収穫期／製品は通年）
味
【塩味】
磯の香りが強く、少量でもしっかり風味が立つのが特徴です。
栄養素
- β-カロテン
- ビタミンK
- ミネラル（カルシウム・マグネシウムなど）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【青のり入り味噌汁】
材料（2人分）
- 青のり 小さじ1
- 味噌汁（好みの具） 2杯分
作り方
- 通常どおり味噌汁を作る。
- 火を止める直前か止めたあとに青のりを加え、さっと混ぜる。
ポイント
- 煮すぎると香りが飛ぶので、最後に加えるのがコツです。
その他のおすすめレシピ
- 焼きそば・お好み焼きのトッピング
- 天ぷらの衣に混ぜる
産地
愛知、三重、高知などの海岸や河口域。