爽やかな香りが特徴の香味野菜。薬味として料理の風味をぐっと引き立ててくれます。
旬の時期
夏
味
【苦味】
さわやかな香りと、ほんのり感じる苦味・辛味が特徴。脂っこい料理の後味をさっぱりさせてくれます。
栄養素
- β-カロテン：粘膜や皮膚を守る
- ビタミンC：抗酸化作用
- カルシウム・鉄分：ミネラル補給
- 香り成分：食欲増進をサポート
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【青しその冷奴のせ】
材料（2人分）
- 青しそ 4枚
- 絹ごし豆腐 1丁
- 醤油 少々
作り方
- 青しそを洗って水気をふき、細切りにする。
- 豆腐を器に盛り、青しそをたっぷりのせる。
- 食べる直前に醤油を少々かける。
ポイント
- 切ったしそは香りが飛びやすいので、食べる直前に刻むと香りが引き立ちます。
その他のおすすめレシピ
- 青しそ入りおにぎり
- 青しそと梅のパスタ
産地
愛知、茨城、福岡など全国各地でハウス栽培。
家庭菜園で育てる方法
- プランターでも簡単に栽培可能。日当たりの良い場所に苗や種を植える。
- 適度に摘心しながら収穫すると、脇芽が増えて長く楽しめます。