野菜を短時間、塩や調味液に漬けた漬物。さっぱりと軽い食感が特徴です。
旬の時期
一年中（使う野菜により旬は変わる）
味
【塩味】
塩気は控えめで、野菜本来の甘みや香りを楽しめます。
栄養素
- 野菜由来のビタミン・ミネラル
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【基本のきゅうりの浅漬け】
材料
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1/2
- 昆布・唐辛子（好みで）
作り方
- きゅうりを輪切りにし、塩をまぶす。
- 昆布や唐辛子と一緒に袋に入れ、軽くもんで冷蔵庫で1〜2時間置く。
ポイント
- 漬け時間を短くすればサラダ感覚、長くするとややしっかりめの漬物に。
その他のおすすめレシピ
- 大根・にんじんの浅漬け
- キャベツの浅漬け
産地
家庭で簡単に作れ、市販の浅漬けの素も多数。