【あずき】

和菓子に欠かせない小豆。あんこやお汁粉など、日本の甘味の主役です。

旬の時期

秋（収穫／通年利用）

味

【甘味】
煮て砂糖と合わせると、やさしく深い甘味とほっくりした食感になります。

栄養素

• 植物性たんぱく質
• 食物繊維
• ポリフェノール
• カリウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【基本のあずき煮】
材料

• あずき　150g
• 砂糖　100〜150g
• 水　適量

作り方

1. あずきを洗い、たっぷりの水で一度ゆでこぼす。
2. 新しい水を加えてやわらかくなるまでコトコト煮る。
3. 砂糖を加えてさらに煮含める。

ポイント

• 煮立てすぎず、弱火でじっくりがコツです。

その他のおすすめレシピ

• お汁粉
• ぜんざい・あんトースト

産地

北海道が主産地。