ベニバナ（紅花）の種子から採れる植物油。サラダ油として利用される。
旬の時期
一年中（原料収穫は夏〜秋）
味
【甘味】
ほとんどクセがなく、軽い油質。料理の味を邪魔しない。
栄養素
- リノール酸などの不飽和脂肪酸
- ビタミンE（抗酸化作用）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（炒め物・揚げ物）
【紅花油で作る野菜炒め】
材料（2人分）
- 好みの野菜 200g
- 紅花油 大さじ1
- 塩・胡椒 適量
作り方
- フライパンに紅花油を熱し、野菜を入れて強火で炒める。
- 塩・胡椒で味を整える。
ポイント
- 高温に強めの油なので、炒め物や揚げ物に向く。
その他のおすすめレシピ
- マヨネーズ作り、ドレッシング、揚げ物全般。
産地
アメリカなど海外産が多く、国内で精製される。
家庭菜園で育てる方法
- ベニバナ自体は観賞用・染料用として栽培可能。
- 種子を収穫し搾油すれば紅花油がとれるが、家庭レベルでは少量。