出世魚の代表。寒ブリは脂が乗り、刺身も照り焼きも絶品。
旬の時期
冬
味
【塩味】
脂の乗った身に塩味や醤油味がよく合う。刺身は濃い旨味。
栄養素
- 良質なたんぱく質
- DHA・EPA（オメガ3）
- ビタミンD
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（照り焼き）
【ブリの照り焼き】
材料（2人分）
- ブリ切り身 2切れ
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
- 調味料を混ぜてタレを作る。
- フライパンでブリを両面焼き、火が通ったらタレを加えて煮絡める。
ポイント
- 事前に塩をふって10分置き、出てきた水分を拭くと臭みが減る。
その他のおすすめレシピ
- ブリ大根、刺身、しゃぶしゃぶ。
産地
富山湾など日本海側で冬の寒ブリが有名。養殖も多い。
家庭菜園で育てる方法
- 海水魚のため家庭では育てられません。