爽やかな香りが特徴の香味野菜。薬味として料理の風味をぐっと引き立ててくれます。 […]
川や海に生える緑色の藻類を乾燥させたもの。粉末状でお好み焼き・焼きそばなどに使わ […]
バカガイとも呼ばれる二枚貝の一種。むき身はオレンジ色で、寿司ネタにも使われます。 […]
マグロ・カツオ・カジキなど、身の色が赤い魚の総称。鉄分やたんぱく質が豊富です。 […]
リュウゼツラン（アガベ）から作られる液体甘味料。砂糖の代替として使われています。 […]
野菜を短時間、塩や調味液に漬けた漬物。さっぱりと軽い食感が特徴です。 旬の時期 […]
砂浜や干潟でとれる二枚貝。味噌汁や酒蒸しに欠かせません。 旬の時期 春・秋 味 […]
山菜として食べられる品種もあるキク科の植物。若芽や根を食用にします。 旬の時期 […]
日本人にとてもなじみ深い青魚。塩焼き・フライ・刺身と万能な魚です。 旬の時期 夏 […]
アジを開いて塩をして干した干物。保存性が高く、朝食の定番にもなります。 旬の時期 […]
