小さな柑橘類で、皮ごと食べられるのが特徴。甘露煮などにも使われます。 旬の時期 […]
黄金色のごま。香りが強く、風味豊かな品種です。 旬の時期 秋（収穫期／流通は通年 […]
カルシウム源として知られる乳製品。飲むだけでなく、料理・お菓子にも広く使われます […]
ナツメグミの赤い果実。ドライフルーツとして薬膳料理や中華スープに使われます。 旬 […]
クズ（葛）の根からとったでんぷんを精製した粉。とろみ付けや和菓子に使用されます。 […]
秋の味覚を代表する木の実。ご飯・お菓子・甘露煮など幅広く使われます。 旬の時期 […]
玄米から糠層を半分ほど削ったお米。玄米と白米の中間的存在です。 旬の時期 秋 味 […]
黒い皮を持つごま。白ごまより香り・コクが強く、薬膳でもよく使われます。 旬の時期 […]
黒大豆を指し、おせち料理の煮豆として有名です。 旬の時期 冬（新豆は秋収穫、正月 […]
桑の木になる小さな果実。黒〜赤紫色の甘酸っぱいベリーです。 旬の時期 初夏 味 […]
