砂糖液や水あめ、香料などで蜂蜜風に作られた加工品。 旬の時期 一年中 味 【甘味 […]
胡椒・クミン・シナモン・クローブなど、香りや辛味・色を与える香辛料の総称。 旬の […]
塩化ナトリウムをほぼ純粋に取り出した塩。ミネラルはほとんど含まれません。 旬の時 […]
そばの実の外皮を取り除いて粉にしたもの。そば打ちの原料。 旬の時期 秋 味 【苦 […]
甜菜（ビート）から作られる砂糖。上白糖に比べてミネラルがやや残るタイプもある。 […]
大豆をすり潰して煮出し、こした液。牛乳代替としても使われる植物性飲料。 旬の時期 […]
砂糖の製造過程で得られる濃縮シロップ（モラセス）。黒蜜などとして利用されることも […]
トマトを煮詰めて砂糖や酢、香辛料などを加えた調味料。洋食に欠かせない存在。 旬の […]
本わさびの根茎をすりおろしたもの。刺身やそばに欠かせない日本の香辛料。 旬の時期 […]
強い香りと辛味を持つ香味野菜。料理の風味づけやスタミナ食材として人気。 旬の時期 […]
