川や海に生える緑色の藻類を乾燥させたもの。粉末状でお好み焼き・焼きそばなどに使わ […]
バカガイとも呼ばれる二枚貝の一種。むき身はオレンジ色で、寿司ネタにも使われます。 […]
マグロ・カツオ・カジキなど、身の色が赤い魚の総称。鉄分やたんぱく質が豊富です。 […]
野菜を短時間、塩や調味液に漬けた漬物。さっぱりと軽い食感が特徴です。 旬の時期 […]
砂浜や干潟でとれる二枚貝。味噌汁や酒蒸しに欠かせません。 旬の時期 春・秋 味 […]
日本人にとてもなじみ深い青魚。塩焼き・フライ・刺身と万能な魚です。 旬の時期 夏 […]
アジを開いて塩をして干した干物。保存性が高く、朝食の定番にもなります。 旬の時期 […]
「清流の女王」とも呼ばれる川魚。夏の風物詩として塩焼きが有名です。 旬の時期 夏 […]
ワカメに似た褐色の海藻。煮物や炒め物に使われます。 旬の時期 春〜初夏（収穫／乾 […]
海岸の岩場などに付着している海藻を乾燥させたもの。味噌汁や吸い物に使われます。 […]
