乾燥した海苔を板状に成型したもの。おにぎりや巻き寿司、味噌汁などに使われます。 […]
かつて一部地域で食べられていた海産哺乳類の肉。現在は非常に限られた地域での食文化 […]
庶民的な青魚の代表。丸干し・刺身・煮物など幅広く使われます。 旬の時期 冬〜春（ […]
即席めん。お湯をかけたり、短時間ゆでるだけで食べられる便利食品です。 旬の時期 […]
さまざまな種類がある甲殻類。ゆでたり焼いたり、フライや天ぷらにもよく使われます。 […]
「海のミルク」とも呼ばれる二枚貝。生食用・加熱用があり、冬の味覚として人気です。 […]
北海道の一部海域で採れる、強いねばりが特徴の昆布。とろろ昆布や刻み昆布として利用 […]
ニシンの卵を塩漬けや味付けにしたもの。おせち料理としてもおなじみです。 旬の時期 […]
出汁の素としても、刺身・たたきとしても人気の回遊魚です。 旬の時期 春・秋 味 […]
コクのある旨味と噛みごたえが特徴の肉。部位によって脂の量や食感が大きく異なります […]
