桃の節句など祝い事に使われる二枚貝。上品な出汁が出て、吸い物に最適。 旬の時期 […]
豚肉を塩漬けし、燻煙や加熱を行った加工肉。サンドイッチやサラダに便利。 旬の時期 […]
海藻の一種。乾物として流通し、煮物などで食べられる。 旬の時期 春（収穫は早春〜 […]
魚を塩漬け後に干して水分を飛ばした保存食品。旨味が凝縮し、焼くと香ばしい。 旬の […]
日常的に使われる代表的な食肉。部位により脂の量や食感が異なる。 旬の時期 一年中 […]
淡水魚。地方によっては甘露煮や鯉こくのような汁物にして食べる。 旬の時期 冬（脂 […]
紅藻類の海藻。味噌汁や酢の物、海藻サラダに使われる。 旬の時期 冬〜春 味 【塩 […]
出世魚の代表。寒ブリは脂が乗り、刺身も照り焼きも絶品。 旬の時期 冬 味 【塩味 […]
蕾の部分を食べるアブラナ科野菜。ビタミンCが豊富で、サラダや付け合わせに。 旬の […]
豚バラ肉などを塩漬け・燻製した加工肉。料理の旨味と香り付けに重宝。 旬の時期 一 […]
