パンやお菓子作りに使われる植物性脂肪ベースの加工油脂。バター代替として幅広く使わ […]
世界で広く栽培される食用キノコ。クセが少なく使いやすい。 旬の時期 一年中（栽培 […]
年齢の高い羊肉（成熟した羊）の肉。しっかりした旨味が特徴。 旬の時期 冬（寒い時 […]
魚を丸ごと乾燥させた保存食品。保存性が高く、炙りや焼きで香ばしく食べられる。 旬 […]
世界的に需要の高い海水魚。刺身（生食）で最も親しまれる。品種で旬は異なる。 旬の […]
ニシンを砂糖や塩などで下処理して流通しやすくした加工品（「磨き」＝下処理済み）。 […]
野菜や魚などを味噌床に漬けて熟成させる保存食。味噌の風味が染み込む。 旬の時期 […]
わかめの根元にあたる部分で、ぬめりが強く栄養価が高い海藻の一部。 旬の時期 春 […]
タラコを唐辛子や調味料で漬け込んだピリ辛の魚卵加工品。ご飯のお供に人気。 旬の時 […]
海藻の一種で、サラダや味噌汁などに使われる日本の代表的な食材です。 旬の時期 春 […]
