水分が多く、夏の暑さを和らげる代表的な夏野菜です。 旬の時期 夏 味 【苦味】基 […]
イチョウの種子。秋の味覚として茶碗蒸しや炒りぎんなんに使われます。 旬の時期 秋 […]
クコの若葉。お浸しやお茶にして用いられることがあります。 旬の時期 春〜初夏 味 […]
香りと歯ごたえが特徴の根菜。きんぴらや煮物に欠かせません。 旬の時期 冬（新ごぼ […]
玄米を強く炒り、黒っぽくなるまで焙煎したお茶。香ばしさが特徴です。 旬の時期 一 […]
茶葉を完全発酵させて作るお茶。世界中で親しまれています。 旬の時期 一年中（ダー […]
カカオ豆から脂肪分（カカオバター）を一部取り除き、粉にしたもの。飲み物やお菓子に […]
ごまを搾って作った植物油。香りづけや炒め油として使われます。 旬の時期 一年中 […]
カルシウム豊富な葉物野菜。アクが少なく使いやすいのが魅力です。 旬の時期 冬（ハ […]
ニガウリとも呼ばれる夏野菜。独特の苦味があり、沖縄料理でおなじみです。 旬の時期 […]
