茶葉や茎を3年以上熟成させてから焙煎した番茶。カフェインが少ないとされ、マクロビ […]
独特の香りをもつ葉物野菜。鍋やおひたしに利用されます。 旬の時期 冬 味 【苦味 […]
スギナ（つくしの親）の地上部を乾燥させたお茶。民間療法で用いられることもあります […]
春の七草のひとつ。香り高く、鍋やおひたしに使われます。 旬の時期 冬〜春 味 【 […]
独特の香りとシャキシャキした食感を持つ洋野菜。スープ・サラダ・炒め物に利用。 旬 […]
そばの実の外皮を取り除いて粉にしたもの。そば打ちの原料。 旬の時期 秋 味 【苦 […]
国産そば粉・小麦粉で打ったそば。香りがよく、地域によって特徴があります。 旬の時 […]
竹の若芽。掘りたては香りが良く、春の味覚の代表格。 旬の時期 春 味 【苦味】特 […]
たんぽぽの根の部分。乾燥・焙煎してお茶やコーヒー風飲料に利用される。 旬の時期 […]
たんぽぽ根を乾燥・焙煎して作るお茶（「たんぽぽコーヒー」と呼ばれることも）。 旬 […]
