酢酸やアルコールを原料に人工的に作られた酢。穀物酢・米酢に比べて発酵工程が短いも […]
茶葉を完全発酵させて作るお茶。世界中で親しまれています。 旬の時期 一年中（ダー […]
豆腐を凍結・乾燥させた保存食。煮含めるとふわっとした食感になります。 旬の時期 […]
サトウキビの搾り汁を煮詰めただけの砂糖。ミネラルやコクのある甘みが特徴です。 旬 […]
カカオ豆から脂肪分（カカオバター）を一部取り除き、粉にしたもの。飲み物やお菓子に […]
西洋わさびなどを原料にした粉末わさび。水で溶いて使います。 旬の時期 一年中 味 […]
ごまを搾って作った植物油。香りづけや炒め油として使われます。 旬の時期 一年中 […]
カルシウム豊富な葉物野菜。アクが少なく使いやすいのが魅力です。 旬の時期 冬（ハ […]
ごまを煎ってすりつぶし、ペースト状にしたもの。練りごまとも呼ばれます。 旬の時期 […]
パン・麺・お菓子などの主原料となる穀物。うどん粉・強力粉などに分けられます。 旬 […]
