独特の香りとシャキシャキした食感を持つ洋野菜。スープ・サラダ・炒め物に利用。 旬 […]
薄切りにしたかぶを甘酢や塩で漬けた京都の伝統漬物。 旬の時期 冬 味 【酸味】か […]
そばの実の外皮を取り除いて粉にしたもの。そば打ちの原料。 旬の時期 秋 味 【苦 […]
国産そば粉・小麦粉で打ったそば。香りがよく、地域によって特徴があります。 旬の時 […]
ひき肉に塩・スパイスを混ぜ、腸詰めにした加工肉。焼いたり茹でたりして食べます。 […]
白身魚の代表格。お祝いの席でもおなじみで、刺身・塩焼き・煮付けなど幅広く活躍しま […]
日本の食卓に欠かせない根菜。生でも煮てもおいしく、葉も栄養豊富。 旬の時期 冬 […]
日本の伝統食品の原料となる重要な豆。味噌・醤油・豆腐・納豆など、多くの加工品に変 […]
大豆から搾った植物油。揚げ物や炒め物、加工食品に広く使われています。 旬の時期 […]
大根を塩・糠などで長期漬け込んだもの。しっかり発酵し、色も味も濃い伝統漬物。 旬 […]
