椿の種子から搾る油。主にヘアケア・スキンケアなど美容用途だが、食用グレードは調理 […]
海岸近くなどに自生するつる性の葉野菜（ハマヂシャ／ツルナ）。おひたしや和え物に使 […]
甜菜（ビート）から作られる砂糖。上白糖に比べてミネラルがやや残るタイプもある。 […]
市販のイーストではなく、果物や穀物などから起こした天然酵母で発酵させたパン。 旬 […]
大豆をすり潰して煮出し、こした液。牛乳代替としても使われる植物性飲料。 旬の時期 […]
豆乳を凝固させて作る大豆加工品。木綿・絹ごし・焼き豆腐など種類も豊富。 旬の時期 […]
砂糖の製造過程で得られる濃縮シロップ（モラセス）。黒蜜などとして利用されることも […]
甘みの強い穀物。茹でたり焼いたり、ご飯やスープにも使える夏野菜。 旬の時期 夏 […]
ドクダミの葉や茎を乾燥させて作る健康茶。独特の香りがあるが、ブレンド茶として飲ま […]
テングサなどの海藻を煮溶かして固めたもの。夏に酢醤油などでさっぱり食べる。 旬の […]
