強い香りと辛味を持つ香味野菜。料理の風味づけやスタミナ食材として人気。 旬の時期 […]
薬味から主役まで幅広く使える万能野菜。白ねぎ・青ねぎなど種類も多い。 旬の時期 […]
昆布の根元部分。水に浸けて“昆布水”にして飲んだり、出汁やとろみ付けに使う。 旬 […]
山や野原に自生する小さなイチゴ。品種により「へびいちご」など食用向きでないものも […]
ユリ科（またはワスレグサ属）の多年草「野萱草」の若芽。春の山菜としておひたしや和 […]
ネギやニラの仲間の野草。細い葉と白い球根が特徴で、春の山菜として親しまれる。 旬 […]
山野に自生するブドウの仲間のつる性植物。小さな実をつけるが、観賞用・民間利用が中 […]
南国フルーツの代表。甘酸っぱくジューシーで、生食から加熱料理まで幅広く使えます。 […]
冬の鍋料理に欠かせない葉野菜。やわらかく甘みがあり、生でも煮ても美味しい。 旬の […]
精米されたお米。日本の主食として最も一般的。 旬の時期 秋（新米の季節） 味 【 […]
