魚を塩漬け後に干して水分を飛ばした保存食品。旨味が凝縮し、焼くと香ばしい。 旬の […]
初夏に出回るオレンジ色の果実。やさしい甘みとジューシーな果汁が特徴。 旬の時期 […]
独特の香りとほろ苦さをもつ山菜・野菜。煮物や佃煮に使われる。 旬の時期 春 味 […]
ふきの若い花芽。春一番の山菜として、天ぷらや味噌和えに。 旬の時期 早春（春） […]
日常的に使われる代表的な食肉。部位により脂の量や食感が異なる。 旬の時期 一年中 […]
生食・ジュース・ワインなど、多様な形で楽しまれる果物。品種により味や色が豊富。 […]
淡水魚。地方によっては甘露煮や鯉こくのような汁物にして食べる。 旬の時期 冬（脂 […]
紅藻類の海藻。味噌汁や酢の物、海藻サラダに使われる。 旬の時期 冬〜春 味 【塩 […]
出世魚の代表。寒ブリは脂が乗り、刺身も照り焼きも絶品。 旬の時期 冬 味 【塩味 […]
蕾の部分を食べるアブラナ科野菜。ビタミンCが豊富で、サラダや付け合わせに。 旬の […]
