茶葉を粉末状にした日本の緑茶の一種。茶席や和菓子に使われる。 旬の時期 春（新茶 […]
松の実は松の種子で、ナッツとしてサラダや製菓に使われる。 旬の時期 秋 味 【甘 […]
年齢の高い羊肉（成熟した羊）の肉。しっかりした旨味が特徴。 旬の時期 冬（寒い時 […]
魚を丸ごと乾燥させた保存食品。保存性が高く、炙りや焼きで香ばしく食べられる。 旬 […]
世界的に需要の高い海水魚。刺身（生食）で最も親しまれる。品種で旬は異なる。 旬の […]
細めで柔らかく、短期間で収穫できる大根の一種。サラダやおろしに向く。 旬の時期 […]
日本で親しまれる温州ミカンなどの柑橘類。手でむいて食べられる手軽さが魅力。 旬の […]
ニシンを砂糖や塩などで下処理して流通しやすくした加工品（「磨き」＝下処理済み）。 […]
野菜や魚などを味噌床に漬けて熟成させる保存食。味噌の風味が染み込む。 旬の時期 […]
水耕栽培で育てた三つ葉。葉が柔らかく、安定した品質が得られる。 旬の時期 春 味 […]
