粟の一種で、もち性の粒種。雑穀として炊飯やお粥に使われる。 旬の時期 秋 味 【 […]
きび（粟に近い穀物）のもち性品種で、餅状や雑穀として使われる。 旬の時期 秋 味 […]
ジューシーで香り高い夏の果物。品種により果肉の硬さや甜度が異なる。 旬の時期 夏 […]
豆を発芽させた野菜で、安価で調理の幅が広い。 旬の時期 一年中 味 【甘味】（ほ […]
山芋の一種で、粘りがとても強いのが特徴。すりおろすとふわふわで、とろろやお好み焼 […]
清流に棲む美しい渓流魚。「渓流の女王」と呼ばれる。 旬の時期 春〜夏（3〜8月） […]
ごぼうとは別種で、葉や茎を漬物にして食べる。根は硬く食用にならない。 旬の時期 […]
百合の鱗茎部分。ホクホク甘く、冬の味覚として人気。 旬の時期 冬（11〜2月） […]
柚子の皮と青唐辛子を塩と混ぜて発酵させた調味料。 旬の時期 秋（9〜11月） 味 […]
バター、牛乳、小麦粉、砂糖を使った西洋風の甘いお菓子。 旬の時期 通年 味 【甘 […]
