本来はカタクリの根から作られていたでんぷん粉。現在は主にじゃがいもでんぷんが原料 […]
出汁の素としても、刺身・たたきとしても人気の回遊魚です。 旬の時期 春・秋 味 […]
ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニなど、冬のごちそうとして親しまれる甲殻類です。 旬 […]
やわらかな甘みとみずみずしさが魅力の根菜。葉も栄養豊富で食べられます。 旬の時期 […]
ホクホク系・ねっとり系と品種も多く、煮物・スープ・スイーツと幅広く使える野菜です […]
和がらし・洋がらし（マスタード）の総称。少量でピリッとした辛味を加えます。 旬の […]
ターメリック・クミン・コリアンダーなど複数のスパイスをブレンドした粉末。 旬の時 […]
カワラヨモギを原料にしたとされる健康茶。香りとほろ苦さが特徴の和ハーブティーです […]
唐辛子を米麹・柚子・塩とともに発酵させた、新潟県妙高地方の伝統調味料。 旬の時期 […]
漢方薬などに用いられるマメ科植物の根。自然な甘味と独特の香りを持ちます。 旬の時 […]
