香りと歯ごたえが特徴の根菜。きんぴらや煮物に欠かせません。 旬の時期 冬（新ごぼ […]
黒い皮を持つごま。白ごまより香り・コクが強く、薬膳でもよく使われます。 旬の時期 […]
黒ごまと塩をブレンドしたふりかけ調味料。マクロビオティックでもよく使われます。 […]
黒大豆を指し、おせち料理の煮豆として有名です。 旬の時期 冬（新豆は秋収穫、正月 […]
玄米を強く炒り、黒っぽくなるまで焙煎したお茶。香ばしさが特徴です。 旬の時期 一 […]
桑の木になる小さな果実。黒〜赤紫色の甘酸っぱいベリーです。 旬の時期 初夏 味 […]
籾すりしただけで精米していないお米。白米よりも栄養が豊富です。 旬の時期 秋 味 […]
玄米を使ってついたお餅。玄米の香りと噛みごたえが特徴です。 旬の時期 冬 味 【 […]
玄米ご飯で作った焼きおにぎり。外は香ばしく、中はもちっとした食感です。 旬の時期 […]
淡水魚。かつては池や田んぼで身近な魚として食べられていました。 旬の時期 秋〜冬 […]
