トゲのある殻の中の生殖巣を食用にする高級食材。寿司や丼で人気です。 旬の時期 夏 […]
塩だけで漬けて3年以上熟成させた梅干し。酸味と塩気がまろやかに変化しています。 […]
シソ科の一年草。葉は生食・茹でて、種は油やふりかけなどに利用されます。 旬の時期 […]
殻が硬い国産のクルミ。香りが強く、山の恵みとして親しまれています。 旬の時期 秋 […]
アーモンド・クルミ・カシューナッツなど、海外から輸入されるナッツ類の総称です。お […]
大根の種を発芽させたスプラウト野菜。ピリッとした辛味とシャキシャキした食感が特徴 […]
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富な日本の代表的な果物です。 […]
北海道の一部海域で採れる、強いねばりが特徴の昆布。とろろ昆布や刻み昆布として利用 […]
ニシンの卵を塩漬けや味付けにしたもの。おせち料理としてもおなじみです。 旬の時期 […]
出汁の素としても、刺身・たたきとしても人気の回遊魚です。 旬の時期 春・秋 味 […]
