夏に収穫される大根。冬大根より水分が多く、やや辛味が強いことが多い。 旬の時期 […]
蒸した大豆を納豆菌で発酵させた伝統的な発酵食品。粘りと独特の香りが特徴。 旬の時 […]
海底にすむ棘皮動物。コリコリした食感で、酢の物などに利用。 旬の時期 冬 味 【 […]
昆布の根元部分。水に浸けて“昆布水”にして飲んだり、出汁やとろみ付けに使う。 旬 […]
山や野原に自生する小さなイチゴ。品種により「へびいちご」など食用向きでないものも […]
ネギやニラの仲間の野草。細い葉と白い球根が特徴で、春の山菜として親しまれる。 旬 […]
山野に自生するブドウの仲間のつる性植物。小さな実をつけるが、観賞用・民間利用が中 […]
南国フルーツの代表。甘酸っぱくジューシーで、生食から加熱料理まで幅広く使えます。 […]
種まきから約20日で収穫できる小さな大根。サラダの彩りにぴったり。 旬の時期 春 […]
豚肉を塩漬けし、燻煙や加熱を行った加工肉。サンドイッチやサラダに便利。 旬の時期 […]
