野菜や魚などを味噌床に漬けて熟成させる保存食。味噌の風味が染み込む。 旬の時期 […]
水耕栽培で育てた三つ葉。葉が柔らかく、安定した品質が得られる。 旬の時期 春 味 […]
野山に自生する天然のみつば。香りが強めで風味豊か。 旬の時期 春 味 【苦味】（ […]
独特の香りを持つショウガ科の野菜。薬味や香りづけに用いられる。 旬の時期 夏 味 […]
色鮮やかなキャベツで、サラダやピクルスに彩りを添える。 旬の時期 秋 味 【苦味 […]
生で使うと彩りとシャキッとした食感を楽しめる玉ねぎの一種。 旬の時期 秋 味 【 […]
わかめの根元にあたる部分で、ぬめりが強く栄養価が高い海藻の一部。 旬の時期 春 […]
甘く香り高い果物。品種により糖度や香りが大きく異なる。 旬の時期 夏 味 【甘味 […]
タラコを唐辛子や調味料で漬け込んだピリ辛の魚卵加工品。ご飯のお供に人気。 旬の時 […]
ジューシーで香り高い夏の果物。品種により果肉の硬さや甜度が異なる。 旬の時期 夏 […]
