砂浜や干潟でとれる二枚貝。味噌汁や酒蒸しに欠かせません。 旬の時期 春・秋 味 […]
山菜として食べられる品種もあるキク科の植物。若芽や根を食用にします。 旬の時期 […]
和菓子に欠かせない小豆。あんこやお汁粉など、日本の甘味の主役です。 旬の時期 秋 […]
細長い体をした魚。ふっくらとした身と甘いタレがよく合い、寿司や丼で人気です。 旬 […]
豆腐を薄く切って揚げたもの。煮物や味噌汁、きつねうどんなどに使われます。 旬の時 […]
ワカメに似た褐色の海藻。煮物や炒め物に使われます。 旬の時期 春〜初夏（収穫／乾 […]
雑穀の一種。ご飯に混ぜたり、粉にして団子などに使います。 旬の時期 秋 味 【甘 […]
海岸の岩場などに付着している海藻を乾燥させたもの。味噌汁や吸い物に使われます。 […]
かつて一部地域で食べられていた海産哺乳類の肉。現在は非常に限られた地域での食文化 […]
庶民的な青魚の代表。丸干し・刺身・煮物など幅広く使われます。 旬の時期 冬〜春（ […]
