春の七草のひとつ。柔らかい若芽を食用にします。 旬の時期 春 味 【苦味】ごく軽 […]
穀物の一種（ジュズダマの栽培品種）。ご飯に混ぜたり、薬膳粥などに使われる。 旬の […]
桃の節句など祝い事に使われる二枚貝。上品な出汁が出て、吸い物に最適。 旬の時期 […]
乾燥ハーブ（カモミール、レモングラス、ペパーミント等）をお湯で抽出したお茶。種類 […]
雑穀の一種で、寒冷地でも育つ強い穀物。古くから主食代替として利用されてきた。 旬 […]
海藻の一種。乾物として流通し、煮物などで食べられる。 旬の時期 春（収穫は早春〜 […]
独特の香りとほろ苦さをもつ山菜・野菜。煮物や佃煮に使われる。 旬の時期 春 味 […]
淡水魚。地方によっては甘露煮や鯉こくのような汁物にして食べる。 旬の時期 冬（脂 […]
紅藻類の海藻。味噌汁や酢の物、海藻サラダに使われる。 旬の時期 冬〜春 味 【塩 […]
粟の一種で、もち性の粒種。雑穀として炊飯やお粥に使われる。 旬の時期 秋 味 【 […]
