日常的にもっとも使われる肉のひとつ。部位ごとに脂肪量・食感が異なる。
旬の時期
一年中
味
【塩味】
塩・胡椒だけでも十分おいしく、脂肪の少ないささみ〜ジューシーなもも肉まで幅広い。
栄養素
- 良質なたんぱく質
- 部位によって脂質は違うが、豚や牛より比較的あっさり
- ビタミンB群
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【鶏もも肉の塩焼き】
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 塩・胡椒 少々
作り方
- 鶏肉の余分な脂を取り、塩・胡椒をふる。
- フライパンで皮目からじっくり焼き、脂を出しながら両面こんがり焼く。
ポイント
- 皮目をパリッと焼くと香ばしくおいしい。
その他のおすすめレシピ
- 煮物・スープ（煮る）
- 唐揚げ
- 蒸し鶏（蒸す）
産地
宮崎、鹿児島、岩手など全国各地。
家庭菜園で育てる方法
- 肉そのものは家畜由来。
- 自家消費目的で鶏を飼育する場合は、住宅環境や衛生・条例に十分配慮が必要。