【ちんげん菜】

中華料理でよく使われる葉物野菜。シャキシャキとした食感で炒め物やスープに合う。

旬の時期

秋（ハウス栽培で通年）

味

【苦味】
ほんのり苦味と青い香りがあるが、加熱すると甘みが出て食べやすい。

栄養素

• β-カロテン
• ビタミンC
• カルシウム
• 食物繊維

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く（炒める）

【ちんげん菜と豚肉の炒め物】
材料（2人分）

• ちんげん菜　2株
• 豚こま肉　150g
• ごま油　小さじ1
• 醤油　小さじ2
• 酒　小さじ2

作り方

1. ちんげん菜は茎と葉に分け、食べやすく切る。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
3. 肉に火が通ったら茎→葉の順に加え、調味料を入れてさっと炒める。

ポイント

• 火を通しすぎるとクタッとするので、葉は最後にさっと。

その他のおすすめレシピ

• スープ・ラーメンの具
• あんかけ丼

産地

静岡、茨城、群馬など。

家庭菜園で育てる方法

• 春と秋に種まきし、間引きながら育てる。
• プランターでも育てやすい。