カカオ豆から脂肪分（カカオバター）を一部取り除き、粉にしたもの。飲み物やお菓子に使います。
旬の時期
一年中
味
【苦味】
無糖ココアはしっかりした苦味と香り。砂糖やミルクを加えるとマイルドな甘さになります。
栄養素
- ポリフェノール：抗酸化作用
- テオブロミン：リラックス効果があるとされる
- 少量のミネラル
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【ホットココア】
材料
- 純ココア 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 牛乳 150ml
作り方
- ココアと砂糖を少量の牛乳で練る。
- 残りの牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、火にかけて温める。
ポイント
- 最初にペースト状に練るとダマになりにくいです。
その他のおすすめレシピ
- ココアプリン
- チョコレートケーキの風味付け
産地
カカオ豆は西アフリカ・中南米など。