【卵】

鶏卵。和洋中どんな料理にも使える万能食材で、完全栄養食品とも言われる。

旬の時期

一年中（昔は春が産卵最盛期）

味

【甘味】
黄身はコクがあり、白身はさっぱり。加熱方法で食感が大きく変わる。

栄養素

• 良質なたんぱく質
• ビタミンA・D・E
• ビタミンB群
• 卵黄にコレステロールも含まれるため、過剰摂取には注意

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く

【基本の目玉焼き】
材料（1人分）

• 卵　1個
• 塩・胡椒　少々

作り方

1. フライパンを熱し、薄く油をひく。
2. 卵を割り入れ、蓋をして弱火で好みの固さまで焼く。
3. 塩・胡椒で味付け。

ポイント

• 半熟が好みなら、白身が固まったらすぐ火を止める。

その他のおすすめレシピ

• 茹で卵、オムレツ、茶碗蒸し（蒸す）、卵焼き。

産地

養鶏場のある全国各地。ブランド卵も多数。

家庭菜園で育てる方法

• 卵そのものは産物。
• 自宅での採卵には鶏の飼育が必要で、住宅環境・条例への配慮が必要。