シソ科の一年草。葉は生食・茹でて、種は油やふりかけなどに利用されます。
旬の時期
夏〜秋
味
【苦味】
葉はしそに似た香りと、やや苦味・青い香り。種はナッツのような香ばしさがあります。
栄養素
- α-リノレン酸（種）：オメガ3脂肪酸
- カルシウム・鉄分
- ビタミンK
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【えごま葉のしょうゆ漬け】
材料
- えごまの葉 10枚
- 醤油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
作り方
- えごまの葉を洗い、水気をふく。
- 醤油とごま油を混ぜ、葉を浸すように漬ける。
ポイント
- ご飯に巻いて食べると、香りが楽しめます。
その他のおすすめレシピ
- 焼き肉を包む葉として
- えごまふりかけ
産地
韓国・日本各地で栽培。
家庭菜園で育てる方法
- しそと同様に、日当たりのよい場所に種をまくとよく育つ。
- 育ちすぎる前に葉をこまめに収穫すると香りが良いです。