【えのき】

白く細長いきのこ。シャキシャキとした食感で、鍋物や炒め物に大活躍です。

旬の時期

一年中（人工栽培）

味

【甘味】
淡い甘みと、加熱するととろっとした食感を楽しめます。

栄養素

• 食物繊維
• ビタミンB群
• ナイアシン

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【えのきの味噌汁】
材料

• えのき　1/2袋
• 味噌汁　2杯分

作り方

1. えのきの根元を落とし、ほぐして短く切る。
2. 味噌汁の具としてさっと煮る。

ポイント

• 煮すぎると食感が悪くなるので、火の通りは短時間で。

その他のおすすめレシピ

• えのきポン酢（蒸してポン酢をかける）
• 肉巻きの具

産地

長野、新潟、北海道など。