紅藻類の海藻。味噌汁や酢の物、海藻サラダに使われる。
旬の時期
冬〜春
味
【塩味】
磯の香りとやさしい塩味。
栄養素
- 水溶性食物繊維
- ミネラル（カルシウム、マグネシウム等）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（味噌汁）
【ふのりの味噌汁】
材料（2人分）
- 乾燥ふのり 5g
- 出汁 300ml
- 味噌 大さじ1
作り方
- ふのりは水でさっと戻す。
- 出汁を温め、味噌を溶き入れる。
- ふのりを加えてひと煮立ちさせる。
ポイント
- ふのりは煮すぎると食感が悪くなるので、最後に加える。
その他のおすすめレシピ
- 酢の物、サラダ、冷奴のトッピング。
産地
東北〜北陸などの日本海側を中心に採取。
家庭菜園で育てる方法
- 海藻なので家庭では栽培不可能