【がごめ昆布】

北海道の一部海域で採れる、強いねばりが特徴の昆布。とろろ昆布や刻み昆布として利用されます。

旬の時期

夏（収穫期／加工品は通年）

味

【塩味】
やさしい塩味と強い旨味、とろみのある口当たりが特徴。

栄養素

• 水溶性食物繊維（フコイダン・アルギン酸）
• ヨウ素：甲状腺ホルモンの材料
• カルシウム・マグネシウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（水戻し）

【がごめ昆布の酢の物】
材料（2人分）

• 刻みがごめ昆布　5g
• きゅうり　1/2本
• 酢　大さじ1
• 醤油　小さじ1

作り方

1. がごめ昆布を水に浸して柔らかく戻す。
2. きゅうりを薄切りにし、軽く塩もみして水気をしぼる。
3. 昆布ときゅうりを合わせ、酢と醤油で和える。

ポイント

• 戻しすぎるとぬめりが強くなりすぎるので、様子を見ながら。

その他のおすすめレシピ

• 味噌汁の具
• 納豆に混ぜる

産地

北海道函館周辺の限定海域。