料理の香り付け・体を温める食材として重宝される根茎。
旬の時期
夏〜秋（新生姜は初夏）
味
【辛味】
ピリッとした辛味と爽やかな香り。加熱すると香りが和らぐ。
栄養素
- ショウガオール・ジンゲロール：体を温めるとされる辛味成分
- 精油成分：香りのもと
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【生姜湯】
材料（1杯分）
- 生姜すりおろし 小さじ1
- 蜂蜜または三温糖 小さじ1〜2
- お湯 150ml
作り方
- カップに生姜と甘味料を入れ、お湯を注いでよく混ぜる。
ポイント
- 冷えを感じる時の温め飲料として。
その他のおすすめレシピ
- 生姜焼き（焼く）
- 生姜ご飯
- 漬物の香り付け
産地
高知、熊本、千葉など。
家庭菜園で育てる方法
- 春に種生姜を植え付け、夏〜秋に収穫。
- 半日陰で、土が乾きすぎないよう管理。