【ぎんなん】

イチョウの種子。秋の味覚として茶碗蒸しや炒りぎんなんに使われます。

旬の時期

秋

味

【苦味】
ほろ苦く、もちっとした独特の食感と香り。食べ過ぎには注意が必要。

栄養素

• でんぷん（炭水化物）
• ビタミンB群
• カリウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く

【炒りぎんなん】
材料

• ぎんなん　適量
• 塩　少々

作り方

1. フライパンにぎんなんを入れ、蓋をして中火で転がしながら炒る。
2. 殻が割れてきたら取り出し、殻と薄皮をむき、塩をふる。

ポイント

• 子どもは少量のみ、大量摂取は避けるのが基本です。

その他のおすすめレシピ

• 茶碗蒸し
• 炊き込みご飯

産地

東京（神宮外苑など）、愛知、岐阜などイチョウ並木のある地域。