冬の鍋料理に欠かせない葉野菜。やわらかく甘みがあり、生でも煮ても美味しい。
旬の時期
冬
味
【甘味】
加熱すると甘味が増し、とろっとした食感に。生ではみずみずしくさっぱり。
栄養素
- ビタミンC：風邪予防に
- カリウム：むくみ予防
- 食物繊維：腸内環境を整える
- 葉酸：造血をサポート
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（鍋物）
【白菜と豚肉のミルフィーユ鍋】
材料（2人分）
- 白菜 1/4個
- 豚バラ薄切り 200g
- 出汁 400ml
- 塩 小さじ1/3
- 醤油 小さじ1
作り方
- 白菜の葉と豚肉を交互に重ね、5cm幅に切る。
- 鍋に立てて並べ、出汁と調味料を加える。
- 蓋をして中火で煮て、白菜がしんなりしたら完成。
ポイント
- 白菜から水分が出るので、最初の出汁はやや少なめでOK。
その他のおすすめレシピ
- 白菜の浅漬け
- 白菜とベーコンのクリーム煮
- 白菜の味噌汁
産地
茨城、長野、群馬など冷涼な地域を中心に全国で栽培。
家庭菜園で育てる方法
- 秋まきが基本。日当たりの良い畑に植える。
- 虫害に遭いやすいので防虫ネットがあると安心。
- 結球がしっかりしたタイミングで収穫する。