【ハマグリ】

桃の節句など祝い事に使われる二枚貝。上品な出汁が出て、吸い物に最適。

旬の時期

春

味

【塩味】
海の旨味と塩気があり、出汁がとても良く出る。

栄養素

• 良質なたんぱく質
• タウリン：肝機能サポート
• 鉄分、亜鉛などのミネラル

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る（お吸い物）

【ハマグリのお吸い物】
材料（2人分）

• ハマグリ　4〜6個
• 水　400ml
• 昆布　5cm角1枚
• 薄口醤油　小さじ1
• 塩　少々
• 三つ葉　少々

作り方

1. ハマグリは砂抜きし、殻をこすり洗いする。
2. 鍋に水と昆布、ハマグリを入れ、弱火でじっくり加熱。
3. 口が開いたら昆布を取り出し、アクをすくう。
4. 薄口醤油と塩で味を整え、三つ葉を添える。

ポイント

• 沸騰させすぎると身が固くなるので、弱火〜中火で。

その他のおすすめレシピ

• 酒蒸し、潮汁、炊き込みご飯。

産地

三重・千葉などの沿岸部。近年は輸入ものも多い。

家庭菜園で育てる方法

• 貝類の養殖には海水環境が必要。家庭では育てられません。