穀物の一種（ジュズダマの栽培品種）。ご飯に混ぜたり、薬膳粥などに使われる。
旬の時期
秋
味
【甘味】
穀物らしいやさしい甘みと、ぷちぷちした食感。
栄養素
- たんぱく質：雑穀の中では比較的多い
- ビタミンB群：代謝サポート
- 食物繊維：腸内環境改善
- ミネラル（カリウム・鉄など）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（はと麦入りご飯）
【はと麦ご飯】
材料（2〜3人分）
- 白米 1合
- はと麦 大さじ2
- 水 通常の炊飯量＋はと麦分少し多め
作り方
- 白米とはと麦を洗い、一緒に炊飯器に入れる。
- 通常よりやや多めの水を加え、炊飯モードで炊く。
ポイント
- 事前に軽く下ゆでしてから加えると、より柔らかく仕上がる。
その他のおすすめレシピ
- はと麦粥、サラダに混ぜる、スープの具。
産地
中国・東南アジアが主な産地。国内でも一部で栽培。
家庭菜園で育てる方法
- 温暖な場所で春に種まき。
- 背丈が高くなるので支柱があると安心。
- 秋に穂が茶色く熟したら収穫し、乾燥・脱穀する。