【ハーブ】

香りの強い植物の総称。バジル・ローズマリー・タイムなど料理やお茶、アロマに用いられる。

旬の時期

夏（多くのハーブは暖かい季節に生育旺盛）

味

【苦味】
品種ごとに異なるが、多くは香りとともにわずかな苦味やスパイシーさを持つ。

栄養素

• 精油成分（香りの元）
• ポリフェノール・ビタミン類（少量）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（フレッシュハーブのサラダ／トッピング）

【バジルとトマトのサラダ】
材料（2人分）

• フレッシュバジル　10枚
• トマト　1個
• モッツァレラチーズ　80g
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　少々

作り方

1. トマトとチーズをスライスし、バジルをちぎって散らす。
2. オリーブオイルと塩をかける。

ポイント

• ハーブは食べる直前にちぎると香りが立つ。

その他のおすすめレシピ

• 肉や魚のハーブ焼き、ハーブバター、ハーブティー。

産地

国内外で広く栽培。温暖な地域やハウス栽培が多い。

家庭菜園で育てる方法

• プランターでも容易に栽培可能。
• 日当たりと風通しの良い場所で、水はけ良い土に植える。
• こまめに摘芯すると葉がよく茂る。