海藻の一種。乾物として流通し、煮物などで食べられる。
旬の時期
春（収穫は早春〜春、乾物は通年）
味
【塩味】
磯の香りと旨味があり、調味料の塩味とよくなじむ。
栄養素
- 食物繊維：豊富
- カルシウム・鉄分：ミネラルが多い
- マグネシウム・ヨウ素
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（ひじきの煮物）
【ひじきの煮物】
材料（2〜3人分）
- 乾燥ひじき 20g
- 人参 1/3本
- 油揚げ 1枚
- だし 200ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
- ひじきはたっぷりの水で戻し、洗って水気を切る。
- 人参は千切り、油揚げは細切り。
- 鍋に油を少量ひき、ひじき・人参・油揚げを炒め、だしと調味料を加えて煮る。
ポイント
- 煮汁がほとんどなくなるまで煮含めると味がよくしみる。
その他のおすすめレシピ
- ひじきご飯、サラダ、ハンバーグの具に混ぜる。
産地
三重・長崎・熊本など、暖かい沿岸部で採取・加工。
家庭菜園で育てる方法
- 海藻のため家庭では育てられません。海での養殖・採取が必要。