【柿（果物の柿）】

「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富な日本の代表的な果物です。

旬の時期

秋

味

【甘味】
品種によって甘柿・渋柿があり、完熟した甘柿はとろりとした濃い甘みが特徴。

栄養素

• ビタミンA（β-カロテン）：粘膜・皮膚を守る
• ビタミンC：風邪予防・抗酸化
• カリウム：余分な塩分の排出
• 食物繊維（ペクチン）：便通サポート

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食

【柿と大根のなます】
材料（2人分）

• 柿　1/2個
• 大根　5cm
• 酢　大さじ1
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 柿と大根を細切りにする。
2. 塩をふって少しおき、大根の水分を軽く絞る。
3. 柿・大根を合わせ、酢を加えて和える。

ポイント

• 甘味の強い柿を使うと、砂糖いらずでやさしい甘酢になります。

その他のおすすめレシピ

• 柿の白和え（生食＋和え）
• 干し柿（乾燥）

産地

奈良、和歌山、福岡、岐阜など。